식품 팁 : 기대 vs. 현실

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‘축산물 대체식품` 개발은 10명 중 1명(92.4%)이 요구된다고 인식했다. 허나 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 제조되는 식품이기 때문에 안전성을 최대로 우려하였다. 최선으로 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 꼽았다.